Wok de poulet aux légumes croquants et soja
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Une recette exotique et tendance cuisinée avec un wok ! Un poulet très tendre cuit dans un wok avec de la sauce soja et accompagné de légumes croquants. L'astuce du chef : vous pouvez remplacer la volaille par des filets de canette. Ingrédients : 6 filets de poulet (150 g) - 1 courgette - 250g de champignons de Paris - 150g de pois gourmands - 250g de pousses de soja - 2 oignons nouveaux - 1/2 botte de coriandre fraîche - 10g de graines de sésame blanches - 5cl d'huile d'olive - 5cl de sauce Soja - 5cl d'eau - 6 pincées de sel fin - 6 tours de moulin à poivre. Déroulé de la recette : Tailler les filets de poulet en cubes de 50 g environ. Éplucher les champignons de Paris et les couper en fines lamelles. Tailler les pois gourmands et les oignons nouveaux en fines lamelles. Tailler la courgette en tronçons, puis en fines tranches dans la longueur, et enfin en bâtonnets. Dans un wok chaud, verser un filet d’huile d’olive et colorer les morceaux de poulet à feu fort pendant 3 min. Les retourner, les saler et les poivrer et les cuire 3 min de plus. Les débarrasser ensuite sur une plaque et les parsemer de graines de sésame et de coriandre émincée. Dans le wok, ajouter les oignons et les pois gourmands. Assaisonner, ajouter 1/2 verre d'eau et cuire pendant 3 min. Ajouter les champignons et les courgettes, assaisonner, puis ajouter 1/2 verre d'eau et cuire 3 min. Mettre ensuite les pousses de soja et assaisonner. Terminer la cuisson en ajoutant la sauce soja puis les morceaux de volaille. Couvrir et cuire 2 min à feu fort. Rectifier l’assaisonnement et servir.
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