Tarte au sucre de Philippe Laloux
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Une nouvelle recette de tarte qui changera de vos habituels desserts ! Petits et grands en saliveront. Pour la pâte : 50 g de farine 50 g de beurre 25 g de sucre blanc 25 g de poudre d'amandes sel Pour la garniture : 2 pommes "Golden" 1 demi-citron 2 oeufs 200g de cassonade foncée 100 ml de crème fouettée 75 g de beurre fondu Chemiser le moule avec un peu de beurre et de farine Mélanger tous les ingrédients de la pâte avec les mains. Foncer un moule à tarte pour 8 personnes avec la pâte sablée. Préchauffer le four à 350 °F. Peler et détailler les pommes en cubes, les étuver dans 25 g de beurre et le jus d'un demi-citron. Réserver. Mélanger le beurre fondu, les oeufs, le sucre brun au fouet et y incorporer la crème fouettée à la spatule en bois. Placer également les pommes cuites (sans jus) dans le fond de tarte et verser dessus le mélanger sucre brun et cuire durant 40 minutes à 325 °F.
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