Mousse au chocolat aux fruits rouges
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Cuisinez tendance avec ces verrines garnies de fruits rouges, décorées de chocolat blanc et nappées d'une onctueuse mousse au chocolat. La recette : préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Pour les tuiles : mélanger tous les ingrédients secs avec le beurre fondu et le jus de fruit, puis réserver le tout au frais. Déposer des tas de la grosseur d'une petite cuillère en les espaçant car il vont s'étaler à la cuisson. Enfourner pendant 6 min environ (dès ça commence à colorer, retirer). Attendre 1 min que la plaque refroidisse puis mettre en forme. Blanchir les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir un sabayon. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Battre la crème liquide pour obtenir une crème fouettée. Mélanger les œufs, le chocolat, et enfin incorporer la crème fouettée. Réserver au frais. Laver les fruits rouges et les couper. Dresser la mousse dans des verres, décorer de fruits rouges et planter la tuile dedans pour donner du volume.
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