Dhal de lentilles corail
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L'Inde s'invite à votre table ! Outre les bienfaits aujourd'hui connus des légumes secs telles que les lentilles, ce plat vous apportera saveur et chaleur grâce aux épices mises en œuvre. Les lentilles corail, contrairement à leurs cousines vertes, cuisent très rapidement et tendent à s'écraser en purée à la cuisson : un plat rapidement exécuté et rapidement mangé. Ingrédients pour 6 personnes: * Ail: 2 gousse * Eau: 8 cl * Lentilles corail: 400 g * Sel: quelques pincées * Gingembre: 10 g * Piment: 1 pièce * Oignon: 1 pièce * Garam masaala: 10 g * Beurre: 10 g * Cardamome: 10 capsules * Fenouil: 5 graines Recette : Éplucher et dégermer l'ail. Éplucher le gingembre. Hacher l'ail et le gingembre ensemble. Ciseler l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajouter l'oignon et une pincée de sel, les graines de fenouil et laisser suer. Ajouter les lentilles, l'eau, le piment, le garam massala. Laisser cuire sans saler 20 minutes à feu doux. Ouvrir les capsules de cardamome et prélever les graines. Les ajouter à la fin de la cuisson des lentilles.Déguster. Vous pouvez servir le dhal avec les lentilles entières ou légèrement écrasées.
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