Lasagnes aux épinards et au saumon
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Envie de changer des lasagnes traditionnelles ? Essayez les lasagnes aux épinards et au saumon. Pour 6 personnes : - 1kg d'épinard surgelés - 1 beau saumon - 100 à 150gr de gruyère - 1 paquet de lasagne - 1 court bouillon - 2 oeufs - crème fraîche - sel, poivre huile d'olive Pour la béchamel : - 25cl de vin blanc - 75cl de lait - 45gr de beurre - 45gr de maïzena Etapes : - Mettre les épinards à cuire dans un cuit vapeur. - Pocher le saumon dans le court bouillon 10 minutes ; une fois l’eau frémissante, retirer du feu et réserver. - Faire la béchamel et y ajouter 2 jaunes d'oeuf, et si possible, un peu de noix de muscade. - Egoutter les épinards, saler, poivrer et ajouter de la crème fraîche, autant selon votre goût. - Dans plat rectangulaire tapissé d'huile d'olive, étendre : une couche de béchamel, une couche de lasagnes, une couche d'épinards, une couche saumon etc. Terminer par lasagne + béchamel + gruyère. - Cuire 30 minutes au four moyen chaud.
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