Crumble de blé Ebly Sarrazin aux légumes du soleil
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Ce qu'il vous faut Pour le crumble : * 120 g de blé Ebly® * 75 g de farine de sarrazin * 100 g de beurre 1/2 sel * 2 brins de romarin * 70g de Parmesan Pour les légumes : * 3 petites courgettes * 2 aubergines moyennes * 250 g de tomates cerise * 1 petit poivron rouge * 100 g d'olives dénoyautées * 2 gousses d'ail * 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation 1. Faire cuire le blé Ebly® dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Egouttez-le. 2. Pendant ce temps, faire dorer les légumes coupés en petits dés dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail. Suivant le temps dont vous disposez, vous pouvez les faire revenir tous ensembles, ou séparément pour qu'ils soient plus grillés. Dans tous les cas, n'ajoutez les tomates entières qu'à la dernière minute et les olives coupées en rondelles. Poivrez. 3. Préparez le crumble : émiettez le beure ramolli, le parmesan et la farine pour obtenir une pâte sableuse. Ajoutez le romarin ciselé et l' Ebly®. 4. Huilez légèrement un plat à gratin, disposez les légumes, émiettez le crumble et glissez dans votre four préchauffé à 220°C. Cuisson approximative : 30 minutes. 5. Servez chaud avec un œuf à cheval ou une viande grillée, ou encore froid avec de la roquette et une sauce olive/vinaigre
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