Soufflé au Grand Marnier
Votre vidéo dans 12 sec.
- 5.5/10 - 5413 vues
- Durée : 2 min. 30 s.
- 0 Commentaire commenter la vidéo
- Noter :
Lecteur exportable :
- Taille :
- Petit
- Moyen
- Grand
- Copier ce code HTML pour l'intégrer sur votre site web
- Dimensions du lecteur :
- Petit : 150x113 pixels
- Moyen : 300x225 pixels
- Grand : 450x338 pixels
- Préparer de la rhubarbe
- Durée : 0 min. 49 sec.
-
7/10 - 440 vues
- Gratin de fraises et sabayon au kirsch
- Durée : 1 min. 38 sec.
-
5.7/10 - 821 vues
- Peler un fruit à vif
- Durée : 1 min. 7 sec.
-
7.5/10 - 7987 vues
- Faisselle fraiche et légumes croquants à la fleur capucine
- Durée : 3 min. 9 sec.
-
8/10 - 520 vues
- Jambonnette de volaille aux champignons et aux épinards
- Durée : 3 min. 25 sec.
- Décortiquer un homard
- Durée : 2 min. 30 sec.
-
6.6/10 - 4972 vues
- Émincé d'agneau au vinaigre balsamique et topinambour
- Durée : 2 min. 52 sec.
-
8.4/10 - 1111 vues
- Tourte feuilletée aux pommes de terre et aux morilles
- Durée : 3 min. 18 sec.
-
6.2/10 - 443 vues
- Le gaspacho
- Durée : 4 min. 4 sec.
-
7.4/10 - 1666 vues
- Réaliser des copeaux de chocolat
- Durée : 1 min. 22 sec.
-
8.1/10 - 5472 vues
- Accorder un vin et un dessert
- Durée : 1 min. 19 sec.
-
6.4/10 - 14561 vues
- Crème douce de racines d'hiver en rouge et blanc
- Durée : 2 min. 40 sec.
-
8/10 - 464 vues
- Réussir son plateau de fromage
- Durée : 2 min. 27 sec.
-
3.5/10 - 3894 vues
- Le pain d'aubergine
- Durée : 2 min. 36 sec.
-
6.2/10 - 33784 vues
- Zester un citron
- Durée : 1 min. 5 sec.
-
6.3/10 - 830 vues
- Risotto au cacao et médaillons de porc
- Durée : 2 min. 10 sec.
-
7.5/10 - 199 vues
- Aiguillettes de canard aux champignons marinés
- Durée : 4 min. 1 sec.
- Riz créole
- Durée : 1 min. 13 sec.
-
4.8/10 - 665 vues
- Asperges au beurre à l'orange et à l'estragon
- Durée : 5 min. 53 sec.
-
7/10 - 881 vues
- Terrine de foies de volaille
- Durée : 1 min. 35 sec.
-
5/10 - 239 vues
Petite folie gourmande de l'atelier des Chefs : le soufflé au Grand Marnier... Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de lait - 2 jaunes d'œufs 30 g de farine - 20 g de maïzena - 1 gousse de vanille - 135 g de sucre - 35 g de Grand Marnier - 50 g de jaunes d'œufs en plus - 90 g de blancs d'œufs - Quelques pincées de sucre pour les moules - 30g de beurre. Recette : Réaliser la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec les graines et la gousse de vanille fendue en 2. Dans un cul de poule, mélanger les 2 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre puis ajouter la farine et 10 g de fécule. Enlever la gousse de vanille du lait bouillant et le verser sur le mélange. Mélanger puis reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer. Dans un batteur, monter les blancs d'œufs en neige puis ajouter 75 g de sucre progressivement. Prélever 240g de crème pâtissière. Y ajouter les jaunes les 50g de jaunes d'œufs et mélanger. Ajouter ensuite 10 g de fécule et le Grand Marnier et mélanger. Incorporer 1/4 de la meringue à cette préparation et mélanger. Verser ensuite le tout dans le reste de meringue et mélanger délicatement. Préchauffer le four à 240°C. Beurrer les moules dans le sens de la hauteur et les sucrer. Verser l'appareil à soufflé dans les moules et enfourner à 240°C pendant 8 minutes. Saupoudrer le dessus de sucre glace et servir immédiatement.
Les commentaires sur cette vidéo :
Connexion | S'inscrire
6/10 - 992 vues
Il n'y a pas encore de commentaire pour cette vidéo.