Verrine de chocolat et chantilly à la crème de marron
Votre vidéo dans 12 sec.
- 9/10 - 3068 vues
- Durée : 2 min. 0 s.
- 0 Commentaire commenter la vidéo
- Noter :
Lecteur exportable :
- Taille :
- Petit
- Moyen
- Grand
- Copier ce code HTML pour l'intégrer sur votre site web
- Dimensions du lecteur :
- Petit : 150x113 pixels
- Moyen : 300x225 pixels
- Grand : 450x338 pixels
- Recette italienne : Spaghetti integrali aux fruits de mer
- Durée : 3 min. 21 sec.
-
4.5/10 - 1180 vues
- Réaliser un rôti avec un filet de saumon
- Durée : 2 min. 5 sec.
-
6/10 - 585 vues
- Tomates farcies, jus de persil
- Durée : 3 min. 51 sec.
-
8/10 - 963 vues
- Daurade contisée au citron, risotto de blé
- Durée : 2 min. 27 sec.
-
2.3/10 - 135 vues
- Rillette de lapin aux raisins
- Durée : 2 min. 29 sec.
-
6.7/10 - 430 vues
- Clarifier du beurre
- Durée : 1 min. 13 sec.
-
5.6/10 - 2637 vues
- Dhal de lentilles corail
- Durée : 2 min. 6 sec.
-
3.8/10 - 2356 vues
- Préparer de la rhubarbe
- Durée : 0 min. 49 sec.
-
7/10 - 439 vues
- Soupe de cresson et pommes de terre
- Durée : 2 min. 47 sec.
-
5/10 - 109 vues
- Tarte fine aux prunes et à l'amande
- Durée : 1 min. 25 sec.
-
7/10 - 107 vues
- Accorder un vin et un dessert
- Durée : 1 min. 19 sec.
-
6.4/10 - 14556 vues
- Comment désarêter les darnes de saumon cuites
- Durée : 1 min. 14 sec.
-
8/10 - 404 vues
- Poêlée de blé Ebly aux petits légumes
- Durée : 5 min. 38 sec.
-
5/10 - 1141 vues
- Minestrone de blé aux légumes croquants, gambas et parmesan
- Durée : 2 min. 4 sec.
-
7.8/10 - 441 vues
- Recette : la pâte à choux
- Durée : 3 min. 27 sec.
-
7.8/10 - 3185 vues
- Crème de cresson, saumon mariné à l'huile de wasabi
- Durée : 2 min. 6 sec.
-
7/10 - 1217 vues
- Caraméliser une crème brulée
- Durée : 1 min. 24 sec.
-
7.4/10 - 3268 vues
- Mendiants aux deux chocolats
- Durée : 4 min. 12 sec.
-
5.5/10 - 91 vues
- Oeufs à la neige aux pralines roses
- Durée : 2 min. 43 sec.
-
9.7/10 - 577 vues
- Soupe de pleurotes et crevettes
- Durée : 6 min. 23 sec.
-
7.2/10 - 3523 vues
Pour ceux qui aiment le chocolat et ne s'en cachent pas, lancez-vous : suivez la recette de l'atelier des Chefs et n'hésitez pas à vous réserver plats et ustensiles de préparation pour racler le chocolat qui reste... Ingrédients pour 6 personnes : 110 grs de chocolat noir 115 grs de beurre 2 oeufs 80 grs de sucre 60 grs de farine 140 grs de sucre Glace 35 grs de farine 50 grs d'eau (ou de jus de fruits) 50 grs d'amandes hachées ou de graines (sésames, pistaches, pignons….) 35 grs de beurre fondu 1/2 litre de crème liquide 40 grs de crème de châtaignes quelques châtaignes cuites Recette : Battre les œufs avec le sucre (sabayon à froid)pour obtenir une texture mousseuse. Mettre le beurre et le chocolat à fondre. Dans le sabayon, ajouter progressivement la farine, puis le chocolat, verser dans les moules (chemisés d'un papier sulfurisé) jusqu'au trois quarts puis enfourner à 200°C pendant 7 minutes. Démouler et laisser reposer. Réaliser les tuiles : Mélanger l'ensemble des ingrédients sans trop travailler l'appareil. Il faut éviter d'incorporer de l'air dans la pâte. Déposer des tas suffisamment espacés les uns des autres. Cuire dans un four chaud 200C° pendant 3 minutes. ATTENTION à la coloration, il est préférable de rester près du four lors de la cuisson. A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes puis mettre les tuiles à la forme désirée. Réaliser l'émulsion châtaigne : faire bouillir la crème de châtaignes avec la crème liquide. Filtrer à l'aide d'une passette et verser dans un siphon. Ajouter de l'air comprimé et réserver au réfrigérateur. Dans des verres, dresser au fond le moelleux au chocolat puis disposer dessus des tuiles croustillantes, quelques châtaignes en morceaux et finir par l'émulsion de châtaignes.
Les commentaires sur cette vidéo :
Connexion | S'inscrire
7/10 - 160 vues
Il n'y a pas encore de commentaire pour cette vidéo.