• Par L'atelier des Chefs
• 6.5/10 - 531 vues
• Durée : 3 min. 13 sec.

Le cru est à la mode, on ne voit plus que des tartares et des sushis, rendant ces préparations beaucoup moins originales qu'il y a quelques années. Pour remédier à cela, les Chefs ont travaillé le tartare de daurade avec un granité au citron vert. Voici un tartare frais et original, à servir à l'apé...

• Par L'atelier des Chefs
• 5/10 - 165 vues
• Durée : 2 min. 52 sec.

Préparez pour vos repas une excellente daurade entière marinée dans de l'ail, de l'huile d'olive et du piment d'Espelette frais, puis cuite à la plancha. Durée de préparation : 45 min. Ingrédients pour 6 personnes : 2 daurades grises entières de 450g, 10cl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 citron ...

• Par L'atelier des Chefs
• 7/10 - 678 vues
• Durée : 3 min. 34 sec.

Un joli mélange terre et mer teinté d'exotisme et cuit dans du papier Carta fata, le tout dans une papillote transparente pour commencer par le plaisir des yeux. Ingrédients pour 6 personnes : Daurade: 3 filets, 1 Citron vert, sel, 1/2 botte de basilic, du piment d'Espelette, 4 feuilles de Carta fat...

• Par L'atelier des Chefs
• 2.3/10 - 129 vues
• Durée : 2 min. 27 sec.

Impressionnez vos amis ou votre famille en réalisant cette recette : un filet de daurade dans lequel on insère des lamelles de citron jaune, accompagné de blé précuit cuisiné avec des échalotes puis lié au parmesan. Ingrédients pour 6 : 6 filets de daurade de 140 g, 2 citrons jaune non traités, 300g...

• Par L'atelier des Chefs
• 6.3/10 - 803 vues
• Durée : 1 min. 5 sec.

Une méthode de l'atelier des Chefs qui marche à tous les coups pour zester un citron avec facilité.

• Par L'atelier des Chefs
• 7/10 - 826 vues
• Durée : 2 min. 12 sec.

Continuons sur notre lancée de recettes "plus légères" pour l'été avec cette fois ci un dessert frais et parfumé : une soupe d'agrumes à la menthe et écorces d'oranges confites ! Ingrédients : Sucre semoule : 200 grammes, Eau : 20 centilitres, Orange : 2 pièces, Pamplemousse rouge : 2 pièces, 1 Citr...

• Par L'atelier des Chefs
• 7.2/10 - 2479 vues
• Durée : 2 min. 36 sec.

Vous souhaitez manger sainement tout en vous régalant ? Alors, lancez-vous avec cette recette simple, diététique (en abusant pas du beurre blanc) et extrêmement gouteuse. Durée de la préparation : 30 min. Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de cabillaud de 150 g, 3 courgettes, 6 mini fenouils, 1 ...

• Par L'atelier des Chefs
• Durée : 2 min. 14 sec.

Une recette équilibrée qui sort un peu de l'ordinaire ? Découvrez les pavés de saumon poêlés, accompagnés de fines lamelles de carottes fondantes acidulées. Les ingrédients : 6 pavés de saumon (150g), 1 citron jaune, 2 bottes de carottes fanes, 3 oignons nouveaux, 30g de beurre doux, 3cl d'huile d'o...

• Par L'atelier des Chefs
• 7.5/10 - 834 vues
• Durée : 3 min. 7 sec.

A tous les amateurs de tartare, vous serez épatez par cette version très italienne à base de produits typiques. Ingrédients pour 6 personnes : Pour le crumble : Beurre doux : 50 grammes, Farine de blé : 50 grammes, Poudre d'amande : 50 grammes, Parmesan râpé : 50 grammes. Pour le reste de la recette...

• Par L'atelier des Chefs
• 7.4/10 - 3445 vues
• Durée : 3 min. 7 sec.

Y-a-t-il une saison pour le tartare de bœuf ? La réponse est non. Donc ce sera un tartare de bœuf façon atelier des Chefs puisqu'il est agrémenté d'un crumble au parmesan. Recette : réaliser le crumble de parmesan : préchauffer le four à 200 °C. Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, le p...