• Par L'atelier des Chefs
• 8/10 - 127 vues
• Durée : 4 min. 42 sec.

Une recette savoureuse : un canard cuit lentement au four dans de la graisse de canard avec des aromates. Recette : brider le canard avec un morceau de ficelle. Inciser les filets sur 0,5 cm de profondeur, puis les colorer avec l'huile d'arachide chaude. Jeter ensuite l'huile, ajouter les échalotes,...

• Par L'atelier des Chefs
• 5.5/10 - 6120 vues
• Durée : 2 min. 52 sec.

Pour ne pas passer trop de temps derrière les fourneaux tout en vous régalant, une quiche est la recette idéale ! Ingrédients pour 6 personnes : * Échalote: 1 pièce * Huile olive: 4 cl * Aubergine: 2 pièces * Piment Espelette: quelques pincées * Thon en boite: 100 g *...

• Par L'atelier des Chefs
• Durée : 2 min. 14 sec.

Découvrez cette recette intemporelle, déclinable à volonté et délicieuse : le dos de cabillaud laqué au miel de soja et sa polenta crémeuse aux champignons. Durée de préparation : 30 min. Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de cabillaud de 150 g. Pour la sauce : 30g de miel, 5cl de sauce soja, 5c...

• Par L'atelier des Chefs
• Durée : 3 min. 3 sec.

Des échalotes confites dans du vinaigre balsamique, un délice à soi seul ! Alors accompagné d'un filet de saumon juste cuit à l'unilatérale et de pommes de terre sautées, c'est de la pure gourmandise... Durée de préparation : 30 min. Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de saumon, 1/4 de botte de ...

• Par L'atelier des Chefs
• 6/10 - 250 vues
• Durée : 2 min. 40 sec.

Une recette tendre de râble de lapin rôti dans une cocotte, piqué aux olives noires et confit aux échalotes grises et champignons poêlés. Recette : Parer et dégraisser les filets de lapin. Couper les olives en 4 dans le sens de la longueur, puis en piquer une dizaine de morceaux dans chaque râble. É...

• Par L'atelier des Chefs
• 6/10 - 473 vues
• Durée : 2 min. 23 sec.

Les œufs au plat sont trop souvent considérés comme une préparation peu gastronomique, pourtant, bien accommodés, ils se transforment en véritable plat complet et équilibré. Éplucher et ciseler les échalotes. Recette : Détailler les champignons en fines lamelles. Dans une poêle, faire chauffer un fi...

• Par L'atelier des Chefs
• 8/10 - 451 vues
• Durée : 2 min. 40 sec.

Un duo coloré de crèmes de légumes pour se réchauffer au cœur de l'hiver : carotte, betterave et topinambour. Pour varier les plaisirs, vous pouvez procéder de la même manière avec du brocoli par exemple, pour obtenir une belle crème verte ! Ingrédients : 300g de carottes ; 400g de topinambours - 10...

• Par L'atelier des Chefs
• Durée : 3 min. 2 sec.

Une recette originale de coquelet ouvert par le dos et désossé partiellement, grillé puis cuit avec une sauce à la moutarde et au vinaigre, accompagné de champignons et de tomates cerises grillés. Recette : préchauffer le four à 230 °C. (Si les coquelets n'ont pas été préparés par le volailler, les ...

• Par L'atelier des Chefs
• 5.5/10 - 1260 vues
• Durée : 2 min. 54 sec.

Pour sortir un peu de la grisaille parisienne, l'atelier des Chefs est allé à la pêche à la recette "colorée", pleine de saveurs ! Cette entrée vous séduira par ses saveurs mais également par sa présentation, ce qui compte presque autant que le goût pour une mise en appétit réussie. Ingrédients pour...

• Par L'atelier des Chefs
• 7.3/10 - 1025 vues
• Durée : 3 min. 21 sec.

L'atelier des Chefs émoustille de nouveau nos papilles avec une cuisine fraiche et raffinée. Au menu : ravioles de chair de crabe aux fines herbes, garnies de mozzarella et servies dans un bouillon à base de poireaux et de vin blanc. 30 min de préparation. Ingrédients pour 6 personnes : 200g de chai...