Les recettes du SUD : dans le placard d'Olivier
Olivier Gimeno, un grand Chef originaire du sud de la France, vous initie au plaisir de créer et de réinventer des plats où se confondent des mets succulents et harmonieux. Des recettes de cuisine en vidéo entre créativité et tradition. Découvrez les vidéos de cet artiste de la gastronomie qui met son savoir-faire au service d'une cuisine savoureuse et accessible à tous.
Recette : le flan à la polenta
- Par oliviergimeno
6 / 10 - 552 vues - Durée : 2 min. 28 sec.
Pour créer cette recette, démarrez avec une base de flan pour avoir un gâteau qui puisse être dégusté avec les doigts. Le cuisinier Olivier Gimeno a donc utilisé de la farine de maïs dans une proportion plus grande que pour un flan. Le résultat est un gâteau moelleux et fondant que vous pourrez serv...
Recette : La brandade Nîmoise
- Par oliviergimeno
- 5 / 10 - 356 vues
- Durée : 2 min. 41 sec.
"Vu la position géographique de la ville de Nîmes, on peut légitimement se demander pourquoi diable une spécialité à base de morue est née dans une ville qui n’a jamais vu la mer? Si dès le premier âge, j’ai dégusté de la brandade, ce n’est que bien plus tard que j’ai appris le secret de la naissanc...
Recette : La bûche dynamite
- Par oliviergimeno
- 8 / 10 - 499 vues
- Durée : 3 min. 50 sec.
Olivier Gimeno vous apprend à réaliser simplement une bûche dynamite. La bûche est consommée traditionnellement à Noël, mais il n’est pas rare que l’on en retrouve aussi au Nouvel An en tant que dessert. D’ailleurs, tout au long de l’année pourquoi se priver d’un dessert aussi facile à réaliser? En ...
Recette : Le pain perdu de Noël
- Par oliviergimeno
- 5.9 / 10 - 2765 vues
- Durée : 3 min. 16 sec.
Pour Noël, Olivier Gimeno aime créer et partager des recettes que tout un chacun peut réaliser sans se soucier de l'argent que coûtera le plat. Il revendique donc profondément sa passion pour la cuisine populaire, celle-là même que les mamans-cuisinières d'antan ont créée pour rassasier les estomacs...
Recette : La moussaka
- Par oliviergimeno
- 5.3 / 10 - 2976 vues
- Durée : 3 min. 45 sec.
La moussaka est un plat que beaucoup situent en Grèce, mais en fait, on retrouve cette préparation dans la plupart des pays méditerranéens : du Liban, au Maroc en passant par la Turquie. Lorsque vous préparez cette recette, vous pouvez la consommer aussi bien chaude que froide. Au Liban par exemple,...
