TRUCS ET ASTUCES de l'Atelier des Chefs
Découvrez les trucs et astuces de l'atelier des Chefs en vidéo pour gagner du temps en cuisine ! Comment utiliser une gousse de vanille ? Comment réaliser un sirop ? Comment pocher un œuf ? Quel couteau pour quelle utilisation ? Autant de techniques culinaires que vous pourrez connaître en vidéo pour le plaisir de cuisiner en toute facilité, que vous soyez un expert en cuisine ou un débutant passionné.
Quel couteau pour quelle utilisation ?
- Par L'atelier des Chefs
5.1 / 10 - 2169 vues - Durée : 1 min. 18 sec.
Comment choisir un couteau ? Tout simplement suivant les manipulations que vous aurez à faire. Les couteaux les plus souvent utilisés sont le couteau d'office (ciseler, éplucher, couper en petits morceaux), le Filet de sole (comme son nom l'indique, pour la découpe de poisson), l'Eminceur (découpe d...
Préparer un beurre aux herbes
- Par L'atelier des Chefs
- 7.6 / 10 - 2999 vues
- Durée : 1 min. 36 sec.
Une idée épatante pour qui veut changer ses habitudes alimentaires et troquer son bloc de beurre classique contre un beurre tendre aux herbes...
Monter de la crème fouettée pour une chantilly
- Par L'atelier des Chefs
- 6.6 / 10 - 2763 vues
- Durée : 1 min. 13 sec.
Fouettez de la crème pour obtenir une chantilly fraiche, aérienne et onctueuse.
Cuire un magret ou un filet de canard
- Par L'atelier des Chefs
- 6.3 / 10 - 1250 vues
- Durée : 1 min. 24 sec.
Dénerver la partie blanche, retirer l'excèdent de gras sur les cotés et enfin, enlever l'aiguillette du filet. Retirer le nerf sous l'aiguillette et vous obtenez votre filet de canard à cuire ensuite selon vos envies...
Désosser une épaule d'agneau
- Par L'atelier des Chefs
- 7 / 10 - 887 vues
- Durée : 3 min. 34 sec.
Pour votre repas familial du dimanche, aidez-vous d'une astuce bien utile de l'atelier des Chefs si vous cuisinez une épaule d'agneau...
