Soufflé au bleu

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Description

Vous pouvez réaliser cette recette avec le fromage de votre choix : le résultat est toujours aussi bon d'après l'atelier des Chefs ! Ingrédients pour 6 personnes : 50 g de farine 50 g de beurre 90 g de fromage bleu 4 jaunes d'oeufs 6 blancs d'oeufs 1/2 l de lait 20 g de beurre pour les moules 20 g de farine pour les moules Recette : Beurrer les moules et fariner (penser à enlever l'excèdent). Fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le roux (sans coloration) pendant 2 minutes. Ajouter progressivement le lait froid, laisser cuire sur feu doux 5 minutes pour faire épaissir la béchamel. Ajouter le fromage, saler légèrement et mélanger. Ajouter verser les jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige. Incorporer 1/4 des blancs montés à la béchamel, mélanger puis incorporer délicatement le reste. Préchauffer le four à 220°C. Remplir les moules aux 2/3 et cuire dans un four à 220°C pendant 8 à 12 minutes. Servir les soufflés avec une salade croquante.

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Commentaires

msrgaop
2008-11-06 21:24:09

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Pseudo
2008-10-26 13:56:37

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2008-10-26 12:12:31