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Description

Le muesli de l'Eider : une création originale de notre cuistot Stéphane L'Ecuyer ! A servir en entrée ou en dessert, cette recette épatera vos convives...

Ingrédients :

• 450 g de raisins verts
• 125 g de dattes fraîches desnoyautées
• 600 g de yogourt nature
• 140 g de gros flocons d’avoine
• 125 ml de crème 35 %
• Granola minute (optionnel)
• Coulis d’abricot (optionnel)

Préparation :

Hachez grossièrement les dattes dénoyautées. Mélangez délicatement les raisins, les dattes et le yogourt.  Corrigez la texture avec les flocons d'avoine pour que ce ne soit ni trop liquide, ni trop pâteux.
Dans un autre bol, fouettez la crème en faisant attention de ne pas trop la fouetter serré.
Ajouter délicatement le mélange raisins-dattes-yogourt à la crème en le tournant doucement à la marise. Réfrigérez l'appareil 30 minutes avant le montage.
À l'aide d'un cercle à mousse de 10 cm, vous monterez l'appareil refroidi avant de le garnir d'un granola minute et d'un coulis d'abricot.